Improve the frontend and fix TODOs

frontend/src/locales/es/production.json

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       "subtitle": "Monitorear métricas y tendencias de calidad",
       "error": "Error al cargar datos de calidad"
     },
+    "categories": {
+      "weight_check": "Control de Peso",
+      "temperature_check": "Control de Temperatura",
+      "moisture_check": "Control de Humedad",
+      "volume_check": "Control de Volumen",
+      "appearance": "Apariencia",
+      "structure": "Estructura",
+      "texture": "Textura",
+      "flavor": "Sabor",
+      "safety": "Seguridad",
+      "packaging": "Empaque",
+      "temperature": "Temperatura",
+      "weight": "Peso",
+      "dimensions": "Dimensiones",
+      "time_check": "Control de Tiempo",
+      "chemical": "Químico",
+      "hygiene": "Higiene"
+    },
     "inspection": {
       "title": "Inspección de Calidad",
       "notes_placeholder": "Agregar notas para este criterio (opcional)..."