"title":"Nola Murriztu Elikagaien Hondakina Zure Okindegian: 2025 Gida Osoa",
"excerpt":"Elikagaien hondakinak okindegiei % 15-40 kostatzen die euren ekoizpenean. Aurkitu teknika frobatuak eta IAk nola lagun dezakeen % 35era arte murrizten.",
"author":"Okindegi IA Taldea",
"tags":{
"food_waste":"elikagaien hondakina",
"sustainability":"iraunkortasuna",
"ai":"IA",
"management":"kudeaketa"
},
"content":{
"intro":"Elikagaien hondakina okindegien erronka handienetako bat da. Egunero, milaka euro produktutan zaborrean amaitzen dira saldu ez direlako. Baina ez du horrela izan behar.",
"problem_title":"Benetako Arazoa",
"problem_desc":"Okindegiek euren ekoizpenaren **% 15 eta 40** artean galtzen dute hau dela eta:",
"Produktu bakoitzeko gutxieneko stock kalkulatua",
"Berrosteko alerta automatikoak",
"Iraungitzeen jarraipena",
"Erosketa aginduen optimizazioa"
],
"results_title":"Emaitza Errealak",
"results_desc":"Sistema hauek ezartzen dituzten okindegiek jakinarazten dute:",
"results_points":[
"**% 35 hondakin gutxiago** 3 hilabetetan",
"**€800/hilabete batez beste aurreztea**",
"**% 22 salmenta gehiago** eskuragarritasun hobea dela eta",
"**8 ordu astean** plangintzaren aurreztea"
],
"first_steps_title":"Lehen Urratsak",
"first_steps_points":[
"Hasi produktu bakoitzeko eguneko salmentak erregistratzen",
"Idatzi kanpoko faktoreak (eguraldia, gertaerak)",
"Aztertu asteko eta hileko ereduak",
"Aztertu IArekin iragarpenerako tresna bat",
"Egokitu ekoizpena pixkanaka"
],
"conclusion":"Elikagaien hondakinak ez du soilik zure errentagarritasuna eragiten, ingurumena ere bai. Ez duzun kilo bakoitza okindegi jasangarriago eta errentagarriago baterako urrats bat da."
}
},
"ai_prediction":{
"title":"Nola Iragartzen du IAk Okindegien Eskaria % 92ko Zehaztasunarekin",
"excerpt":"Adimen artifiziala eskariaren iragarpena iraultzen ari da. Aurkitu nola funtzionatzen duten ML algoritmoak okindegiei aplikatuta.",
"author":"Dr. Ana Martínez",
"tags":{
"ai":"IA",
"machine_learning":"machine learning",
"prediction":"iragarpena",
"technology":"teknologia"
},
"content":{
"intro":"Eskariaren iragarpena beti izan da zientzia baino gehiago artea okindegiei dagokienez. Baina adimen artifiziala erradikalki aldatzen ari da hori.",
"problem_title":"Intuitziaren Arazoa",
"problem_desc":"Tradizionalki, okindegiek honetan oinarrituta iragartzen dute:",
"problem_points":[
"Esperientzia pertsonala (\"astelehena gutxiago saltzen da\")",
"Aurreko egunaren behaketa",
"Eguraldiaren sentsazioak",
"Excel batezbesteko sinpleekin"
],
"problem_conclusion":"**Arazoa:** Intuizioa huts egiten du aldagai anitz elkarreragiten dutenean.",
"how_it_works_title":"Nola Funtzionatzen du IAk",
"variables_title":"Aztertzen dituen Aldagaiak",
"variables_intro":"IA modernak 50 faktore baino gehiago hartzen ditu kontuan:",
"**Ez gelditu inoiz stockik gabe** salerosoenetan",
"**Ekoizpen plangintza automatikoa**",
"**8 ordu/astean aurreztu** plangintzan"
],
"worth_it_title":"Merezi al du?",
"worth_it_desc":"Okindegientzat:",
"worth_it_points":[
"20 produktu desberdin baino gehiago ekoizten dituztenak",
"100 unitate baino gehiago egunero saltzen dituztenak",
"% 15 baino gehiago hondakina dutenak",
"Negozioa eskalatu nahi dutenak"
],
"worth_it_conclusion":"**Erantzuna BAI da.**",
"conclusion":"Teknologia hemen dago dagoeneko. Galdera ez da IAk funtzionatzen duen ala ez, baizik eta zenbat galtzen ari zaren erabiltzen ez duzulako."
"excerpt":"Ikasi zure ekoizpena kalitatea galdu gabe optimizatzen. Teknika frobatuak errentagarritasuna % 30era arte handitzen dutenak, tokian ekoizten duzun edo obrador zentrala kudeatzen.",
"author":"Carlos Ruiz",
"tags":{
"optimization":"optimizazioa",
"production":"ekoizpena",
"artisan":"artisautza",
"management":"kudeaketa"
},
"content":{
"intro":"Optimizatzeak ez du esan nahi kalitatea galtzea. Adimentsuago lan egitea da, azkarrago ez.",
"challenge_title":"Okindegi Modernoaren Erronka",
"challenge_desc":"Okindegiek, lokalak edo obrador zentralekin, honako hauei aurre egiten diete:",
"challenge_points":[
"**Produktu anitzak** prestaketa denbora desberdinekin",
"**Eskuzko ekoizpena** plangintza zehatza behar duena",
"**Marjina estua** non akats bakoitzak kostatzen duen",
"month_2_title":"2. hilabetea: Oinarrizko Optimizazioa",
"month_2":[
"Ezarri batch adimentsua",
"Hobetu lan fluxua",
"Prestatu taldea"
],
"month_3_title":"3. hilabetea: Teknologia",
"month_3":[
"Integratu iragarpena sistema",
"Automatizatu inbentarioa",
"Digitalizatu plangintza"
],
"results_title":"Espero diren Emaitzak (3-6 hilabete)",
"results":[
"**% 30 errentagarritasun gehiago**",
"**% 25 denbora gutxiago administrazioan**",
"**% 20 ekoizpen gehiago** (talde bera)",
"**Kalitatea mantendu edo hobetu**"
],
"conclusion_title":"Ondorioa",
"conclusion":"Zure okindegi optimizatzeak ez du esan nahi kalitatea galtzea. Hoberen egiten duzunean zentratzeko denbora askatzea da: produktu bikainak sortzea eta zure bezeroei hobeto zerbitzua ematea.\n\nTeknologia zure aliatua da, ez zure etsaia."
}
},
"central_vs_local":{
"title":"Obrador Zentrala vs Tokiko Ekoizpena: Nola Optimizatzen ditu IAk Bi Ereduak",
"excerpt":"Bi negozio eredu, teknologia bera. Aurkitu gure IA plataforma nola egokitzen den tokiko okindegiei eta salmenta puntu anitzeko obrador zentralei.",
"author":"Okindegi IA Taldea",
"tags":{
"business_models":"negozio ereduak",
"central_bakery":"obrador zentrala",
"local_production":"tokiko ekoizpena",
"scalability":"eskalabilitatea"
},
"content":{
"intro":"Okindegi munduan, ez dago eredu bakar bat. Bi forma nagusi nagusitzen dira merkatua, bakoitzak bere erronka eta abantailak dituena.",
"models_title":"Bi Negozio Ereduak",
"model_1_title":"1. Eredua: Tokiko Ekoizpena (Guztia Leku Berean)",
"model_1_characteristics_title":"Ezaugarriak:",
"model_1_characteristics":[
"Ekoizpena eta salmenta leku berean",
"Freskotasun maximoa: labetatik mostradoreraino",
"Prozesuaren kontrol osoa",
"Bezeroekin harreman zuzena",
"Malgutasuna ekoizpena denbora errealean egokitzeko"
"case_study_desc":"**Okindegi X** tokiko ekoizpen bezala hasi zen:",
"case_study_points":[
"1-2. urtea: Lokal bat, IAk tokiko eskaria iragartzen du",
"3. urtea: 2. lokala irekitzen du, sistema berak bi kudeatzen ditu orain",
"4. urtea: Obrador zentral + 4 POSera migratzen da, IAk arazorik gabe eskalatzen du"
],
"case_study_result":"**Emaitza:** % 300eko hazkundea kontrol operatiboa galdu gabe.",
"conclusion_title":"Ondorioa",
"conclusion":"Ez duzu zure teknologia zure negozio ereduaren arabera aukeratu behar. **Zurekin ebolutzionatzen duen** teknologia behar duzu.\n\nEgunero 50 edo 5000 ogi egiten dituzun, leku batean edo hamarretan, IAk zure operazioa optimizatu dezake.\n\n**Galdera ez da \"Zer eredu naiz?\"**\n**Galdera da \"Nola optimizatzen dut dudan eredua?\"**\n\nEta erantzuna da: datuekin, IArekin, tresna egokirarekin."
}
},
"gdpr":{
"title":"GDPR eta Datuak Babestea Okindegian: Jakin Behar Duzuna",
"excerpt":"RGPDak Espainiako enpresa guztiei eragiten die, okindegiak barne. Gida praktikoa legearekin betetza zailtasunik gabe.",
"author":"María López (Abokatu Digitala)",
"tags":{
"gdpr":"GDPR",
"rgpd":"RGPD",
"privacy":"pribatutasuna",
"legal":"legala",
"security":"segurtasuna"
},
"content":{
"intro":"Zure okindegi kudeatzeko softwarea erabiltzen baduzu, RGPD (ingelesez GDPR) ezagutu behar duzu.",
"data_title":"Zer Datu Kudeatzen ditu Zure Okindegiak?",
"customer_data_title":"Bezeroen datuak:",
"customer_data":[
"Izena eta kontaktua (leialtasun programak)",
"Erosketa historiala",
"Elikadura lehentasunak (alergiak, beganoak)",
"Ordainketa datuak (txartelak)"
],
"employee_data_title":"Langileen datuak:",
"employee_data":[
"Informazio pertsonala",
"Ordutegiak eta txandak",
"Nomina",
"Errendimendu ebaluazioak"
],
"operational_data_title":"Datu operatiboak:",
"operational_data":[
"Hornitzaileak eta kontaktuak",
"Errezetak eta formulak",
"Salmentak eta inbentarioa",
"Negozio analitikak"
],
"obligations_title":"Betebehar Legalak (RGPD)",
"obligation_1_title":"1. Baimena Esplizitua",
"obligation_1_desc":"Bezeroek **aktiboki onartu behar dute** euren datuak erabiltzen dituzula:",
"obligation_1_points":[
"❌ Kutxa aurrez markatua",
"✅ Beraiek markatu behar duten kutxa",
"✅ Erabileraren azalpen argia"
],
"obligation_2_title":"2. Ahazteko Eskubidea",
"obligation_2_desc":"Bezeroek eskatu dezakete:",
"obligation_2_points":[
"Euren datuak ikusi (eramgarritasuna)",
"Datu okerrak zuzendu",
"Euren datuak osorik ezabatu"
],
"obligation_2_deadline":"**30 eguneko epean erantzun behar duzu.**",
"obligation_3_title":"3. Datuen Segurtasuna",
"obligation_3_desc":"Betebeharrak:",
"obligation_3_points":[
"Datu sentikoen enkriptatzea",
"Sarbide murriztua (pasahitzak)",
"Backup erregularrak",
"Haustura aurreko prozedurak"
],
"obligation_4_title":"4. Datuen Transferentzia",
"obligation_4_desc":"Hodeiko softwarea erabiltzen baduzu:",
"obligation_4_points":[
"Zerbitzariak EBn egon behar dute",
"Edo GDPR akordio baliodunekin",
"Inoiz ez babesa egokia ez duten herrialdeetan"
],
"fines_title":"Bete ez izateagatiko Isunak",
"fines_desc":"RGPD isunak izan daitezke:",
"fines_points":[
"**20 milioi €**ra arte",
"Edo urteko **fakturazioareren % 4**",
"**Handiena dena**"
],
"fines_note":"Nahiz eta enpresa txikientzat zenbateko hauetara iritsi ez, isun errealak **€5,000 - €50,000** inguruan daude.",
"software_title":"Nola Aukeratu Software Segurua",
"checklist_title":"✅ GDPR Checklist",
"checklist":[
"[ ] Zerbitzariak Espainian/EBn",
"[ ] AES-256 enkriptatzea edo handiagoa",
"[ ] ISO 27001 ziurtagiria",
"[ ] Segurtasun auditoretzak erregularrak",
"[ ] Pribatutasun politika argia",
"[ ] Euskarazko laguntza",
"[ ] Datuen prozesatzailearen kontratua"
],
"warning_signs_title":"❌ Alerta Seinaleak",
"warning_signs":[
"⚠️ AEBetako/Asiako zerbitzariak akordioak gabe",
"⚠️ Ez du GDPR/RGPDri buruz aipatzen",
"⚠️ \"Datuak bazkideekin partekatzen ditugu\"",
"⚠️ Segurtasun ziurtagiririk gabe"
],
"case_title":"Kasua: Okindegi IA",
"case_desc":"Gure GDPR konpromisoa:",
"case_points":[
"✅ **Espainiako zerbitzariak % 100**",
"✅ **AES-256 enkriptatzea**",
"✅ **Hiruhilekoko auditoretzak**",
"✅ **RGPD betetze bermea**",
"✅ **Zure datuak INOIZ EZ dira partekatzen**",
"✅ **GUZTIA kontrolatzen duzu**"
],
"practical_steps_title":"Urrats Praktikoak",
"today_title":"Gaur",
"today":[
"Berrikusi zer datu pertsonalak gordetzen dituzun",
"Egiaztatu non dauden gordetuta",
"Irakurri zure gaur egungo softwarearen baldintzak"
],
"this_week_title":"Aste Honetan",
"this_week":[
"Eguneratu pribatutasun politika",
"Lortu baimen esplizituak",
"Ezarri backup erregularrak"
],
"this_month_title":"Hilabete Honetan",
"this_month":[
"Prestatu taldea datuen babesa buruz",
"Dokumentatu segurtasun prozedurak",
"Aztertu GDPR-compliant softwarera aldatzea"
],
"conclusion_title":"Ondorioa",
"conclusion":"RGPDa ez da aukerakoa. Baina ez da ere korapilatsua tresna egokiak erabiltzen badituzu.\n\n**Zure lehentasuna:** GDPRa benetan hartzen duen softwarea, zuk ogia egitean zentratzen ahal izateko."
"title":"Zergatik SaaS da Okindegi Kudeaketaren Etorkizuna",
"excerpt":"Hodeiko softwarea okindegien funtzionamendua eraldatzen ari da. Aurkitu zergatik SaaS eredu batera pasatzeak dirua aurreztu eta eraginkortasuna hobetu dezakeen.",
"author":"Talde Teknikoa",
"tags":{
"saas":"SaaS",
"cloud":"hodeia",
"digital_transformation":"eraldaketa digitala",
"efficiency":"eraginkortasuna"
},
"content":{
"intro":"Okindegi industria tradizionala da, baina kudeaketak ez du zertan izan. Softwarea Zerbitzu gisa (SaaS) jokoa aldatzen ari da.",
"benefits_title":"SaaS-en Onura Nagusiak",
"benefit_1_title":"1. Irisgarritasuna",
"benefit_1_desc":"Sartu zure okindegiko datuetara edonondik, edonoiz. Dendan, etxean edo oporretan zaudela ere.",
"benefit_2_title":"2. Errentagarritasuna",
"benefit_2_desc":"Zerbitzarietan edo hardwarean hasierako inbertsio handirik gabe. Ordaindu zure negozioarekin eskalatzen den hileko harpidetza.",
"benefit_3_title":"3. Eguneratze Automatikoak",
"benefit_3_desc":"Erabili beti azken bertsioa. Funtzio berriak eta segurtasun adabakiak automatikoki aplikatzen dira geldialdirik gabe.",
"security_title":"Segurua al da?",
"security_desc":"**Bai.** SaaS hornitzaile modernoek banku-mailako enkriptatzea eta ohiko segurtasun kopiak erabiltzen dituzte zure datuak seguru daudela bermatzeko.",
"conclusion":"SaaS onartzea ez da soilik teknologiari buruzkoa; garrantzitsua den horretan zentratzeko askatasuna ematea da: produktu bikainak labetzea."
"strategy_3_desc":"Ezarri gutxieneko stock mailak artikulu bakoitzerako. Stocka azpitik jaisten denean, berriro eskatzeko ordua da.",
"technology_role_title":"Teknologiaren Papera",
"technology_role_desc":"Okindegi kudeaketa sistema modernoek prozesu hauek automatizatu ditzakete, erabilera denbora errealean jarraituz eta eskaera zerrenda adimentsuak sortuz.",
"conclusion":"Inbentarioa dominatzeak diziplina eskatzen du, baina saria negozio arinago eta errentagarriagoa da, hondakin gutxiagorekin."